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エスニック

スイチリだれがおいしすぎ!『エスニックサラダそうめん』Ethnic salad somen noodles

調理時間Cooking time
10
野菜がたっぷり摂れるエスニック風そうめんレシピです。
スイートチリソースとアメリカ産ピーナッツバターのたれが発明級のおいしさ!
野菜は多くなくてもあるもので。
とにかくこのたれがおいしいので、ぜひ召し上がってみてくださいね♪

▶ピーナッツバターはアメリカ産のものであれば粒入りや、ホームプレート以外のメーカーのものでもおいしく代用いただけます。
▶野菜の種類はお好みでどうぞ。ここまで種類をそろえるのが大変なら、スーパーのカット野菜でもOKですよ!
▶たれを混ぜるときはボウルにピーナッツバターを入れ、スイートチリソース、水を順に加えながらその都度しっかりと混ぜてくださいね。
▶ナンプラーがなければ醤油でも代用できます。

レシピ考案者:むっちん(横田睦美)さん
レシピ提供:レシピサイトNadiaタイアップ企画

材料(2人分:1~2人分)

そうめん
80g
ツナ缶
1缶
紫玉ねぎ
1/2個
もやし
50g
きゅうり
1/3本
かいわれ大根
1/2パック
1個
フライドオニオン、バターピーナッツ
各大さじ2 あれば

スイチリピーナッツだれ  

【A】アメリカ産ピーナッツバター
大さじ1 ホームプレート(クリーミー)
【A】スイートチリソース
大さじ2と1/2
【A】水
大さじ2
【A】ナンプラー(またはしょうゆ)
小さじ1/2
ライム
1/8個 お好みで

つくり方

1 ▶紫玉ねぎは薄切りに、きゅうりはせん切りにし、かいわれ大根は根元を落として半分の長さに切る。
▶卵は溶きほぐして薄く焼き、冷まして錦糸卵にする。
▶ツナ缶は油を切り、バターピーナッツは粗く刻む。
2 ▶そうめんはややかためにゆでて水でしめ、ごま油少々(分量外)をまぶしておく。もやしもサッとゆでる。
3 【A】を混ぜ合わせて≪スイチリピーナッツだれ≫を作る。

アメリカ産ピーナッツバターにスイートチリソース、水を順に加えてよく混ぜる。ナンプラーがあれば入れるとよりエスニックに。
4 器の中央にそうめんを盛り、囲むように野菜、ツナ、錦糸卵、バターピーナッツをそれぞれひとまとめにして盛り付ける。スイチリピーナッツだれをかけ、お好みでライムをしぼって完成。
5 全体をよく混ぜてからお召し上がりください。
フライドオニオン、バターピーナッツがあると食感がよくなるので、あればぜひ入れてください。
【おすすめ野菜】
パクチー、せん切りキャベツ、せん切りレタス、みょうが、にんじん、水菜など。

バターピーナッツはおつまみコーナーにある小袋を袋の外から麺棒で砕いてストックしておくと、いろいろ使えて便利です。

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