雑草、病気、虫に対処するため、総合的な害虫対策が取られています。主に数種類の菌によって引き起こされる病気は特に厄介な病気とされ、一般的には薬品を使って対処します。雑草の処理には薬品や機械を使うか、あるいはその2つを組み合わせて対応します。害虫による被害の可能性が非常に高いにもかかわらず、有機栽培のピーナッツもあり、通常乾燥した西部のピーナッツ栽培地域で栽培されています。

ピーナッツの収穫には2つの段階があります。最初の段階である掘る作業は、サンプルの鞘（さや）が十分育った時に行います。掘る時期が早い、または遅いと、収穫高と成熟した鞘の割合が減少します。十分成熟させると風味が非常に良くなります。土壌の水分量が最適な状態で、掘り取り機がピーナッツの列に沿って進み、土の表面の4から6インチ（10から15センチ）下あたりで、水平なブレードを動かします。この機械によって全体がほぐされ、根も切られます。シェイカーが地面からピーナッツをすくい上げ、鞘（さや）についた土をやさしく振り落とし、実が付いた部分と葉を反転させます。反転した状態で畑に並べることで、鞘（さや）が太陽に当たります。次にピーナッツは2つ目の段階である脱穀に進みます。2日から3日間、畑で乾燥させた後、ピーナッツ用コンバイン（脱穀機とも呼ばれる）でつると鞘（さや）が分けられ、鞘（さや）は機械の上部にあるホッパーに送られます。つるは土の肥料や有機物質として畑に戻されます。その後、収穫されたばかりの鞘（さや）は温風がゆっくりと循環する乾燥用ワゴンに移され、この乾燥工程の中で、保存状態を安定させるために、鞘（さや）の水分量を8%から10%に落とします。

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Peanut Growing & Harvesting（ピーナッツの栽培と収穫）