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アジア風ターキーのレタス包みAsian Turkey Lettuce Wraps

調理時間Cooking time
10分
スパイスがピリッとアクセントになった、みずみずしく色鮮やかなターキーのレタス包みです。毎週の定番メニューになること間違いなしです。

材料（4人分）

ピーナッツオイル
大さじ1（15mL）
ターキー(または鶏肉)のひき肉
1ポンド（500g）
大きめのエシャロットを細かく刻んだもの
1本
しょうがのすりおろし
大さじ1（15mL）
にんにくのみじん切り
2かけ
鶏ガラスープ
1/2カップ（125mL）
ピーナッツバター
1/4カップ（60mL）
魚醤
小さじ4（20mL）
しょう油
小さじ2（10mL）
チリフレーク
小さじ1/2（2mL）
くし切りにしたライム
1個分
大きめのボストンレタスの葉
8枚
千切りにしたきゅうり
1/2カップ（125mL）
ざく切りにした生のパクチーとミント
各1/4カップ（60mL）
ざく切りにしたピーナッツ
大さじ3（45mL）

つくり方

1 大きめのフライパンにピーナッツオイルを入れ、中火で熱する。ターキー（または鶏肉）、エシャロット、しょうが、にんにくを入れ、ターキー（または鶏肉）がほぐれて十分火が通るまで約5分炒める。
2 そこに鶏ガラ、ピーナッツバター、魚醤、しょう油、チリフレークを加え、時々かきまぜながら、鶏ガラスープの水分がほとんどなくなるまで約2分間煮詰める。その上から、くし切りにしたライム1～2個分の絞り汁をかける（a）。粗熱を取り、温かいうちに出す。
3 皿の上にレタスをのせ、温かい（a）を約1/4カップ（60mL）ずつのせる。その上に千切りにしたきゅうりを数本、パクチー、ミントをのせ、ライムの絞り汁をかけ、ピーナツを散らす。レタスの葉で具をくるみ、まとめる。

栄養1人分

カロリー
360cal
脂質
23g
飽和脂肪酸
4.5g
トランス脂肪酸
0.1g
コレステロール
80mg
ナトリウム
820mg
炭水化物
9g
食物繊維
3g
糖質
3g
たんぱく質
30g
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